¿Cómo hacer sopa de pollo casera?

Cómo hacer sopa de pollo casera

Esta sopa de pollo con trozos de pollo con carne y un caldo con una deliciosa riqueza adicional. Pero no toma las horas de una sopa de pollo pasada de moda, donde se usa un pollo entero para hacer caldo, luego se separa el pollo pieza por pieza para la sopa. Es una versión más rápida, sí, pero una que se mantiene fiel en espíritu y sabor al tipo de sopa de pollo casera más antigua. Espumoso, dorado, nutritivo, esta es una verdadera sopa de pollo, solo un poco más rápido.

Ingredientes:

  • Cebolla amarilla grande, pelada y cortada en cubitos
  • Tallos de apio, cortados en cubitos
  • Zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 a 3 dientes ajo al gusto
  • 6 muslos de pollo, preferiblemente con hueso
  • Hoja de laurel
  • 1 a 2 cuarto caldo de pollo bajo en sodio, dividido
  • 200 gr. de fideos secos
  • 2 cucharaditas aceite vegetal, dividido
  • 1 a 3 cucharaditas sal

Instrucciones:

Cocina las verduras. Calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio en el horno holandés o en una olla de sopa hasta que brille. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias con una pizca de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Despeja un espacio en el medio de la sartén y agrega el ajo. Cocina hasta que esté aromático, aproximadamente 30 segundos, luego mezcla el ajo con las verduras.

Dorar el pollo. Retira la piel de los muslos de pollo, pero deje el hueso adentro. (Los muslos de pollo deshuesados ​​también están bien en esta receta, pero los huesos añaden riqueza al caldo). Mueve las verduras a los bordes de la sartén y caliente la 1 cucharadita restante aceite en el medio de la sartén. Cuando esté caliente, agrega los muslos de pollo, ajustándolos en una sola capa. Está bien si están ajustados. Cocina sin mover hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Voltear y dorar el otro lado hasta que esté dorado.

Agrega el caldo y cocine a fuego lento. Agrega la hoja de laurel y 1/2 cucharadita de sal. Vierte 1 cuarto del caldo. Lleve a fuego lento, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Triturar el pollo. Mueve la olla del fuego y transfiera el pollo a un plato con una cuchara. Usa 2 tenedores para separar la carne en pedazos (o picar en cubos). Retira y desecha los huesos. Está bien si la carne todavía está un poco rosada en el medio en este punto.

Cocina la pasta. Hervir una olla de agua por separado para la pasta. Cuando hierva, sal el agua generosamente y agrega la pasta. Cocine hasta que la pasta esté apenas al dente y el drenaje. (Alternativamente, agrega el segundo cuarto de caldo a la sopa, cocina a fuego lento y cocina la pasta en la sopa).

Termina la sopa. Regresa el pollo desmenuzado a la sopa y cocina a fuego lento. Si el pollo no terminó de cocinarse, continúa cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Agrega los fideos a la sopa. 

¿Cómo hacer sopa de pollo con arroz?

Esta receta de sopa de pollo y arroz es una base excelente para agregar tu propio toque. Es delicioso, pero puede tomar más verduras, más hierbas, un poco de limón fresco o incluso otras proteínas cocidas. 

  • La ralladura y el exprimido de limón fresco es un hermoso toque de frescura.
  • Más verduras (calabacín picado, revuelva con col o espinaca picada, pimientos)
  • Pollo con otras proteínas cocidas (500 gr y cocido)
  • Agrega 1/2 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas, o un toque de otras hierbas secas
  • Intenta agregar una o dos latas de tomate triturado para una sopa ligera a base de tomate
  • Para carbohidratos bajos, omite el arroz y cargue más verduras. Me gusta llenarlo con verduras carnosas como el brócoli y la coliflor.
  • Pon todo junto en una cacerola y cocina por 45 minutos.
Sopa de pollo con arroz

Sopa de pollo con arroz

¿Cómo hacer sopa de pollo para enfermos?

De todos los remedios caseros para combatir el resfriado, un buen plato de sopa de pollo tiene que ser el ganador indiscutible. Tan generalizada es la creencia en el poder curativo de la sopa de pollo. Las propiedades antiinflamatorias de muchos de los ingredientes de la sopa de pollo eran las que ayudaban a aliviar los síntomas del resfriado al reducir la congestión.

Si bien estos estudios no pueden considerarse concluyentes, sí agregan peso a las afirmaciones de las abuelas a lo largo de los siglos.

Al menos para aquellos que sufren un escalofrío, las sopas proporcionan hidratación y también contienen ingredientes nutritivos que están bien cocinados y, por lo tanto, son fáciles de digerir. Sin embargo, la sopa de pollo tiene un beneficio adicional. La proteína de pollo proporciona una amplia fuente de cisteína, un aminoácido químicamente similar a un medicamento conocido como acetilcisteína, que puede eliminar la mucosidad.

Una olla adecuadamente preparada de caldo de pollo también contendrá gelatina extraída del colágeno en el pollo. La gelatina exuda una textura aterciopelada y agrega un rico sabor a la base de caldo. También es una fuente de coloides hidrofílicos; compuestos que atraen los jugos gástricos y estimulan la digestión.

¿Cómo hacer sopa de pollo con verduras?

La receta saludable de sopa de pollo con verduras está llena de verduras y es excelente para desintoxicarte cuando necesitas comer sano. Definitivamente puede acortar el tiempo de preparación comprando verduras pre cortadas si lo desea y comprar caldo de pollo comprado para esta sopa.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Dientes de ajo picados
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • Pimiento verde picado
  • 1 1/2 tazas de apio picado
  • 1 taza de zanahorias en juliana (o en cubitos)
  • 5 tazas de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto (uso aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa y 1/2 cucharadita de pimienta negra)
  • 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
  • 1/4 cucharadita de salsa de soja
  • 6 onzas de espinacas
  • 1 taza de fideos de huevo
  • 2 tazas de pollo desmenuzado (el pollo asado funciona bien aquí)
Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras

Instrucciones:

Calienta el aceite. Agrega ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, apio y zanahorias.

Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas y las verduras hayan sido arrojadas con aceite caliente. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega la salsa de soya y la salsa picante.

Lleve la sopa a fuego lento y deje hervir a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega las espinacas y cubra la olla. La espinaca se reducirá rápidamente. Revuelva la sopa y agrega los fideos. Cocine unos cinco minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el pollo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien caliente.