¿Cuál es la historia del maíz?

La historia del maíz

El maíz es una planta originaria de América introducida en Europa. Este antiguo cereal fue sembrado hace más 7.000 años en México y América central. El maíz representó una comida fundamental para los habitantes aztecas.

En las pirámides de estos primeros ancestros se encontraron grabados que plasmaban al maíz. 

Historia del maíz resumen

El sitios de origen del maíz se halla en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México. Este lugar posee un clima muy seco que resguarda especies vegetales y animales propias de tierra caliente.

El antropólogo estadounidense Richard Stockton MacNeish, encontró restos arqueológicos de maíz, que se estiman hace ocho milenios atrás. Los primeros rastros de maíz  fueron encontrados en la cueva de Coxcatlán, Ajalpan y otros sitios de la zona.

Historia del maíz en México

El lugar origen del maíz se ubica en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México. Los olmecas y los mayas cultivaban diversos tipos de maíz a lo largo de Mesoamérica. Lo solían preparar cocinado, molido o procesado.

Historia del maíz en Guatemala

En Guatemala, Paxil es el nombre del lugar donde se originó el maíz según el Popol Vuh, el libro sagrado de los K’ich’s, donde según una de las versiones del origen del maíz de la tradición de los municipios de Ixtahuacán y Colotenango. El maíz grano provino de ahí por los animales, y es donde reside la “Madre Maíz”.

Historia del maíz en Colombia

Según los estudios en Colombia existen 23 razas de maíz. Existe una enorme variabilidad entre plantas de la misma raza, razón por la que los campesinos e indígenas reconocen gran cantidad de variedades y ecotipos y, probablemente una misma variedad tenga diferentes nombres en distintas zonas del país.

Historia del maíz morado

Este tipo de maíz  crece principalmente en los Andes de Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador. Este peculiar color morado es dado por la cantidad de antocianinas, pigmento que hace que este vegetal tenga propiedades antioxidantes tan importantes para incluir en la dieta.

Historia del maíz en Venezuela 

El maíz es un cereal muy conocido en Venezuela. Se calcula que la primera plantación de maíz fue hace unos 9.000 años por los indígenas, cabe a resaltar que el maíz ha sido un alimento fundamental para los indígenas, aztecas,incas y mayas y se mantiene de igual manera para nosotros en la actualidad.

Historia del maíz en Nicaragua

En Nicaragua al igual que en Guatemala también se remontan los orígenes del maíz en el popular Popol Vuh, el cual es una colleción de historias religiosas de los mayas. También existe una locución que dice: “un indio menos un atortilla más”. Esto nos demuestra el gran valor que tenía el maíz para los indígenas.

Historia del maíz en El Salvador

Tiene sus orígenes en los pueblos indígenas. A lo largo de los años esta planta continuó siendo fundamental para los habitantes de este país, de hecho en numerosas parroquias de El Salvador han instituido, como parte de su identidad comunitaria y cristiana, la celebración del Festival del Maíz.

Esta celebración tiene el propósito de que los campesinos puedan agradecer a Dios por la cosecha que les ha dado y permite que las comunidades compartan este preciado regalo de la madre tierra.